Ce plat était à l’origine utilisé dans les voitures Pullman de la Compagnie Internationale des Wagons-Lits. Cette entreprise de chemin de fer de trains internationaux, créée le 4 décembre 1876 par l'ingénieur belge Georges Nagelmackers, était réputée pour ses luxueuses voitures-lits et voitures-restaurant. Au milieu du plat est gravé le monogramme « WL ». Le bord est décoré de motifs représentant des feuilles. Don de Astoria Brussels.